Alfa ciclo-destrina da 1 kg

L’alfa ciclo-destrina, grazie alla sua particolare struttura, è dotata di peculiari proprietà: può fungere da carrier per coloranti naturali, aromi e vitamine, come stabilizzante di emulsioni olio in acqua e agente solubilizzante di lipidi nonché come agente mascherante e modificatore degli aromi. Il suo uso è stato testato positivamente in diverse applicazioni come ad esempio creme, frozen foods e gelati nei quali può andare a sostituire i più comuni emulsionanti (es. E471, E473) a basse dosi d’impiego. Dosaggi superiori possono essere adottati a scopi di arricchimento in fibra.
Confezione da 1 kg.