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L’amido di mais pregelatinizzato è un agente legante, gelificante in acqua fredda e relativamente resistente all’acidità. Deriva dalla lavorazione di amido di mais, non modificato geneticamente, che subisce un semplice trattamento di precottura. Consigliato per la preparazione di salse, dessert, preparati istantanei e preparati in polvere per prodotti da forno.
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