Amido di riso modificato E1414 da 25 kg

L’amido di riso modificato Remygel 663 è un amido di riso modificato di tipo waxy (E 1414) per uso a caldo. Si presenta sotto forma di polvere impalpabile, di colore bianco, inodore ed insapore, insolubile in acqua fredda. Sottoposto a riscaldamento in ambiente liquido forma una salda morbida e cremosa, dal gusto neutro, che non retrograda. Il suo gel è estremamente stabile alle alte temperature, alla sineresi e al pH. L’amido di riso Remygel è un ingrediente multifunzionale apprezzato dall’azienda alimentare, per la cremosità della sua salda e l’ottima stabilità, particolarmente indicato per la preparazione di prodotti surgelati, crema per pasticceria, dessert, piatti pronti.