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Il destrosio monoidrato si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida. Riduce il valore di aw quindi consente di aumentare la conservabilità dei prodotti in cui è impiegato. Favorisce la lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno.
Il destrosio monoidrato può essere utilizzato nella produzione di gelato, dove aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza.
Confezione da 25 kg
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