Eritritolo E968 da 1 kg

L’eritritolo è un poliolo presente naturalmente in diversi tipi di frutta. Ha un potere calorico pressochè nullo e un ridotto peso molecolare che vi conferiscono interessanti caratteristiche: ha un potere anticongelante molto elevato, quindi risulta essere molto utile nella produzione di gelati e bevande ghiacciate senza zuccheri; ha uno spiccato cooling-effect che può essere sfruttato in chewing-gum e confetti unitamente al discreto potere dolcificante. Infine, in sinergia a edulcoranti intensivi, questo dolcificante è indicato per l’impiego con funzione “”bulk”” nella formulazione di edulcoranti da tavola.

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