Eureba B02 da 15 kg

Eureba® B-02 è una soluzione appositamente progettata per la sostituzione 1:1 del saccarosio nella produzione di prodotti da forno come cookies, muffins, pan di spagna, pani e panini dolci. Presenta un contenuto in zuccheri pressoché nullo, un potere calorico di poco superiore alla metà di quello del saccarosio e una dolcezza pressoché uguale, senza retrogusti estranei. L’impiego di Eureba in sostituzione del saccarosio consente, oltre a preservare gli aspetti di dolcezza di quest’ultimo, anche di replicarne il cosiddetto « effetto bulk », ovvero le capacità testurizzanti/volumizzanti tipiche dell’ingrediente. Quando impiegato in prodotti lievitati può dare origine ad una superficie più chiara rispetto a quella ottenibile con l’uso del saccarosio. Sebbene pensato per produzioni del settore bakery, Eureba® B-02 può dare risultati soddisfacenti anche in una gamma più ampia di applicazioni di sugar-reduction.
Con Eureba è possibile realizzare prodotti finiti recanti i claim nutrizionali: “senza zuccheri”, “senza zuccheri aggiunti”, “a basso contenuto in zuccheri”. Eureba è certificato Kosher.
Dosaggio raccomandato: 1 parte di Eureba® B-02 sostituisce 1 parte di zucchero.