Farina di carruba a caldo E410 da 1 kg

Farina di carruba a caldo E410 da 1 kg

COD: 18003199 Categoria:

La farina di carruba a caldo E410 si ottiene dall’endosperma macinato dei semi della pianta del carrubo, presente maggiormente nelle regioni mediterranee. Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare (galattomannano) in grado di esplicare, in ambiente acquoso, un’ottima attività addensante. La farina di semi di carrube convenzionale (“a caldo”) necessita di riscaldamento (circa 80° C per 1-2 minuti) per giungere a completa solubilizzazione ed esplicare appieno l’attività addensante. Rappresenta uno degli stabilizzanti di più largo impiego nell’industria alimentare per la realizzazione di farciture, decorazioni per dolci, preparazioni a base frutta, dessert, creme, prodotti dolciari in genere, prodotti da forno anche gluten-free, nonché di gelati nei quali svolge una fondamentale azione addensante e stabilizzante, consentendo di controllare la formazione dei cristalli di ghiaccio, spesso in sinergia ad altri addensanti come gomma guar, gomma xanthano, agar agar, carragenina. Viscosità media (1%): 2.400 cps.
Confezione da1 kg.

-
+
confezione Confezione da 1.00 kg

Prezzo al kg:

66,20  IVA esclusa

Prezzo confezione: 66,20  IVA esclusa


 Pagamenti sicuri e verificati

Accettiamo pagamenti con carte di credito, Paypal e bonifico bancario tramite AccoutToPay.

 Spedizioni

Consegne tramite corriere in tutta Italia, isole comprese.
Spedizione gratuita per ordini da 300€+iva (per ordini minori: 14€+iva).
Tempi di consegna indicativi: 3-5 giorni lavorativi.

    Iscriviti alla nostra newsletter

    per ricevere promozioni e sconti dedicati a te