Fibra di glucosio da 3 kg

Fibra di glucosio da 3 kg

COD: 18009182 Categoria:

La fibra di glucosio è una fibra solubile derivante da mais con un tenore del 70% su base secca e con oltre due volte la tolleranza digestiva dell’inulina, rispetto alla quale è quindi caratterizzata da un minor rischio di insorgenza di disturbi digestivi in seguito ad assunzione. Presenta una ridotta dolcezza, prossima a quella di uno sciroppo di glucosio in polvere 30 DE ed in quanto tale può essere impiegata per ridurre la dolcezza di un alimento sostituendosi parzialmente allo zucchero e consentendo al contempo un arricchimento in fibra alimentare e un reintegro delle perdite di volume oltre che una riduzione del carico glicemico complessivo. La fibra di glucosio risulta molto tollerante ai trattamenti termici e ai pH acidi risultando pertanto utilizzabile in un’ampia gamma di applicazioni.
Presenta ottima solubilità ed esplica la propria funzione una volta in soluzione dove consente il mantenimento di un aspetto limpido ed una viscosità ridotta. Per questo motivo risulta largamente impiegata in prodotti da forno dolci e salati, dessert, creme dolci ma anche salse condimenti, nonché in frozen dessert e gelati nei quali può contribuire a controllare la texture del prodotto finito in associazione ad altre fibre, solubili e insolubili.
Confezione da 3 kg.

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confezione Confezione da 3.00 kg

Prezzo al kg:

 6,52 IVA esclusa

Prezzo confezione:  19,56 IVA esclusa

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