Fibra di psyllium 99/100m da 25 kg

La fibra di psyllium all 99% è una fibra solubile estratta naturalmente da Plantago Ovata. Possiede un elevato potere di ritenzione idrica e ha la capacità di rigonfiarsi a contatto con l’acqua formando un ammasso visco-elastico particolarmente consistente ed adesivo che può ricordare per certi aspetti quello ottenibile da glutine vitale di frumento, di cui, non a caso, rappresenta una delle alternative di elezione nella formulazione di prodotti gluten free, quando opportunamente combinata con altri addensanti e stabilizzanti come gomma guar, cmc, carruba e amidi di varia natura. 1 g di fibra può arrivare a legare fino a 60 ml di acqua. La purezza del prodotto può variare, quella generalmente commercializzata da Reire S.r.l. è al 99% (100 mesh). La fibra di psyllium non impatta negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto alimentare finito se dosata in quantità opportunamente controllate. Si etichetta come fibra di psyllium.