Isomalto E953 da 20 Kg

Isomalto E953 da 20 Kg

COD: 10015127 Categoria:

L’isomalto E953 viene ottenuto per idrogenazione dell’isomaltosio, derivato del saccarosio. È particolarmente apprezzato come sostituto dello zucchero per ridurre la dolcezza dei prodotti finiti ed impartire volume in associazione all’impiego eventuale di altri edulcoranti a dolcezza superiore. Migliora la shelf-life e la stabilità di prodotti; presenta proprietà stabilizzanti e anticristallizzanti molto apprezzate in particolare nella realizzazione di prodotti di confetteria, specialmente caramelle dure senza zucchero. Migliora la trasparenza ed in generale l’aspetto e la stabilità di decorazioni e ricoperture anche nella produzione di tablet, chewing-gum, lecca-lecca e altri prodotti di confetteria.

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