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Il lame 7203 è un semilavorato in polvere caratterizzato da un colore crema-giallo chiaro.
Il lame 7203 è composto da emulsionante, proteine del latte e olio di palmisto supportati su sciroppo di glucosio.
Il lame 7203 è ideale come agente montante e aerante per la produzione di tutti i tipi di dessert, come per esempio le creme di farcitura, frosting, decorazioni e mousse, ai quali conferisce un ottimo overrun e una struttura stabile.
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