Latticello in polvere da 25 kg

Il latticello è il prodotto residuale della trasformazione del burro.
Il latticello in polvere offerto da Reire ottenuto da latticello intero è caratterizzato da un colore bianco-crema e da una granulometria fine, dovuti al fatto di essere un prodotto residuale della trasformazione del burro.
Il latticello è consigliato per la preparazione di gelati alle creme, crema pasticcera, prodotti gastronomici, preparati dolciari, mélange e margarine,
Sostituendo parzialmente (max 30 – 50%) il latte scremato in polvere con il latticello si ottiene un gelato più cremoso e con sapore più intenso di latte. Nelle creme, l’uso del latticello in totale sostituzione del latte scremato ne aumenta la cremosità e il sapore.
Sciogliere 100gr di prodotto in 920ml d ’acqua per ottenere 1L di latticello liquido, dato utile per comparare l’eventuale uso di latte liquido utilizzato nelle ricette.