Lattosio da 25 kg

Lattosio da 25 kg

COD: 09001091 Categoria:

Lattosio in polvere, presente in misura non inferiore al 99,0%, si ottiene dal siero di latte o dal permeato da UF (Ultrafiltrazione), mediante i processi di concentrazione, cristallizzazione, centrifugazione, lavaggio, essiccamento e macinazione.
Usato in molti alimenti per il suo basso potere dolcificante e per il gusto blando privo di off-flavour che lo rendono ideale per l’uso come agente di carica (bulk). Il lattosio in polvere si scioglie in acqua tiepida entrando rapidamente in soluzione. Tendenzialmente il lattosio resta un carboidrato poco solubile, nella produzione di gelati può portare al difetto “sabbiosità” se usato in eccesso.

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confezione Confezione da 25 kg

Prezzo al kg:

 2,67 IVA esclusa

Prezzo confezione:  66,75 IVA esclusa

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