Neutro crema “Rei 5” da 1 kg

Neutro crema “Rei 5” da 1 kg

COD: 18003177 Categoria:

Il neutro crema “Rei 5” è una miscela di emulsionanti, stabilizzanti e addensanti; nello specifico è composto da monodigliceridi degli acidi grassi E471, alginato di sodio E401, farina di semi di carruba E410, farina di semi di guar E412 e gomma xanthano E 415.
Il suo impiego è specifico per la produzione di gelati a base di latte e permette di ottenere un’alta resa anche con basso dosaggio. Di facile utilizzo, iI neutro crema Rei 5 permette di: raggiungere la viscosità massima in tempi relativamente brevi di maturazione, migliora le caratteristiche del gelato con un sensibile aumento del volume, una buona idratazione/dispersione senza formazione di grumi e un controllo della formazione dei cristalli di ghiaccio.
Il preparato, inoltre, riduce la contrazione del prodotto in fase di stoccaggio.
Confezione da 1 kg.

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confezione Confezione da 1.00 kg

Prezzo al kg:

19,75  IVA esclusa

Prezzo confezione: 19,75  IVA esclusa


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