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Il neutro frutta Sher-t è una miscela di addensanti e stabilizzanti specifica per gelati base acqua.
Consente la preparazione di gelati di morbida struttura che si mantengono tali anche durante una lunga conservazione. È inoltre l’unico stabilizzante che resiste ai pH bassi (fino a 3) ed esplica le sue funzioni anche in un ambiente acido.
Ingredienti: E405 Alginato di 1,2 propandiolo, E417 Gomma di tara, E412 Gomma di guar
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