Pectina amidata E440ii da 1 kg

Pectina amidata E440ii da 1 kg

COD: 18003202 Categoria:

La pectina amidata E440(ii) è utilizzata come agente gelificante in numerose applicazioni: marmellate, confetture, gelatine, caramelle gommose, glasse, decorazioni, creme e bevande. Per un corretto funzionamento necessita tipicamente di andare incontro a completa solubilizzazione, riscaldamento (c.a. 70 °C) e successivo raffreddamento.
La pectina amidata E440ii fornita da Reire gelifica ottimamente in presenza del 40-60% di solidi solubili, in un range di pH tra 3 e 3,8 e presenta una bassa reattività ai sali di calcio. Il gel risultante ha una struttura soffice e cremosa.

-
+
confezione Confezione da 1.00 kg

Prezzo al kg:

 26,80 IVA esclusa

Prezzo confezione:  26,80 IVA esclusa

    Iscriviti alla nostra newsletter

    per ricevere promozioni e sconti dedicati a te