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Il polidestrosio E1200 è una fibra alimentare sintetica prodotta a partire da destrosio, sorbitolo e acido citrico. Comunemente utilizzata dall’industria alimentare come dolcificante o sostituto dello zucchero nei prodotti a basso contenuto calorico. Il polidestrosio viene impiegato anche in qualità di stabilizzante, addensante o per aumentare il contenuto di fibre nei prodotti. Si usa in prodotti da pasticceria (torte e biscotti) ma anche in prodotti funzionali di cioccolateria, caramelle, gelati, marmellate e nelle bevande.
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