Proteine concentrate di soia da 3 kg

Le proteine di soia concentrate possiedono analogamente alle varianti “”isolate”” un’elevata capacità di assorbimento di liquidi e buon potere emulsionante. Le proteine concentrate della soia rappresentano, unitamente a grits e farine, uno dei derivati della soia di maggior impiego nella realizzazione di prodotti da forno alternativi, laddove non siano richieste le funzionalità aggiuntive derivanti da un prodotto a più alto grado di purezza e a maggior costo quale un isolato, nei quali possono favorire mantenimento di morbidezza ed alveolatura regolare o semplicemente un incremento del tenore proteico per alimenti fortificati.

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