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Le proteine del latte MPC 85% proposte da Reire sono ottenute tramite un processo di ultrafiltrazione, evaporazione ed essiccamento spray da latte scremato pastorizzato.
Costituite sia da caseine che da proteine del siero, le MPC esplicato un ottimo potere addensante ed emulsionante nell’alimento, utile per stabilizzare e conferire corpo ad un’ampia gamma di prodotti.
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