Proteine isolate di soia da 20 kg

Le proteine isolate di soia possono essere impiegate in qualsiasi tipo di applicazione in cui sia richiesto potere emulsionante e ritenzione idrica. Si distinguono generalmente dai concentrati, oltre che per un contenuto proteico superiore, anche per un gusto, un odore e un colore meno marcati pertanto meno interferenti rispetto alle caratteristiche organolettiche dei prodotti finiti in cui sono inserite. Isolati proteici di soia sono stati impiegati anche per la sostituzione di caseinati nella realizzazione di creamer senza latte al fine di apportare potere emulsionante e variare secondo esigenza la viscosità del prodotto finito; in generale in virtù del buon profilo nutrizionale e della bassa viscosità possono essere impiegate in diversi tipi di pasti completi o di bevande (sport-drink, etc) al fine di modulare la densità del prodotto finito e migliorarne la palatabilità.