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Le proteine vegetali montanti sono agenti naturali solubili in acqua calda o fredda ottenuti dalle proteine idrolizzate di frumento standardizzato con saccarosio. Prodotto ideale per un’aerazione superiore di numerosi prodotti (dessert istantanei a basso contenuto di grasso, gelati, sorbetti e dolci surgelati, glasse, specialità da forno, etc) in sostituzione dei più comuni agenti montanti di origine animale
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