Sciroppo di glucosio 21DE in polvere da 1 kg

Lo sciroppo di glucosio 21DE si presenta in forma di polvere bianca derivante dall’idrolisi dell’amido, e presenta un grado DE variabile da 20 a 23. Lo sciroppo di glucosio viene utilizzato nell’industria alimentare in qualità di regolatore di texture, viscosità, dolcezza, come agente stabilizzante, anticristallizzante, plasticizzanti, umettanti e in talune circostanze per conferire lucentezza a specifici prodotti alimentari. Gli sciroppi di glucosio a basso DE sono particolarmente indicati nell’ostacolare processi di ricristallizzazione degli zuccheri, per conferire corpo e viscosità a numerosi prodotti o come apportatori di massa in semilavorati in polvere di vario genere. Questi ingredienti alimentarirappresentano un’importante componente di prodotti quali whiteners e creamers, inoltre possono essere impiegati in parziale sostituzione degli zuccheri convenzionali in prodotti da forno fini laddove si voglia mantere bassa o ridurre la dolcezza del prodotto finito.