Sciroppo di glucosio-fruttosio da 10 kg

Lo Sciroppo di glucosio-fruttosio si presenta come uno sciroppo denso, limpido e pressoché incolore con un grado di DE prossimo a 73. Grazie al contributo in fruttosio presente per un 17-20% presenta un potere dolcificante mediamente più elevato di sciroppi di glucosio convenzionali a medesimo grado DE. Questo prodotto può consentire di mantenere i prodotti da forno più soffici e morbidi (trattiene umidità) prolungandone la shelf-life prevenendo al contempo fenomeni di cristallizzazione. Si consiglia l’uso nella preparazione dei gelati e nei prodotti da forno (croissant, biscotti, panettoni, colombe ecc.).