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Spong ait 45 0 si presenta sotto forma di polvere di colore crema-giallo chiaro. Si tratta di un sistema in polvere costituito da due emulsionanti supportati su sciroppo di glucosio e farina di soia. Ideale come agente aerante per impasti di prodotti da forno fini, prevalentemente afferenti al settore dolciario, come ad esempio torte marmorizzate, girelle, rotoli svizzeri e più in generale torte a texture spugnosa in cui favorisce una dispersione fine dell’aria e un’alveolatura soffice e regolare.
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