Sucralosio E955 da 25 kg

Sucralosio E955 da 25 kg

COD: 10022105 Categoria:

Il sucralosio E955 è un edulcorante intensivo acalorico ottenuto mediante un processo chimico di clorinazione selettiva a partire dallo stesso saccarosio che presenta un potere edulcorante dalle 750 alle 500 volte superiore rispetto a quello di quest’ultimo. In generale il profilo di dolcezza del sucralosio risulta essere molto pulito senza note metalliche o retrogusti amari, molto simile in ciò a quello del saccarosio, dal quale si distingue più che altro per una persistenza leggemente superiore. Presenta una buona sinergia con altri edulcoranti intensivi quali acesulfame K, ciclammati e saccarina, di cui è in grado di amplificare ulteriormente la dolcezza e/o mascherarne parzialmente i retrogusti anomali. Applicazioni principali, tutte afferenti a categorie di prodotti senza zuccheri aggiunti o a ridotto apporto calorico: bevande (soft-drinks gasati, acque aromatizzate, sport-drinks, bevande aromatizzate non gasate), prodotti di confetteria in frequente associazione a polialcoli (pastiglie, micro-confetti per rinfrescare l’alito, chewing-gum senza zucchero), dessert a base di frutta e latte, confetture, gelatine, marmellate e altre preparazioni a base frutta.

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